19、失败？成功？ (第2/4页)

在油炸的时候，受热将会更加均匀，也不会将油炸的到处都是。

    同样，澳洲龙虾也需要用厨房纸将多余的水分吸干。

    接下来，就要开始神奇的组装了，将这几种关键的食材组合在一起。

    从冰箱中拿出准备好的酱汁。

    时间有些短，仅仅只有外部的酱汁有些凝固。

    不过，这样就足够了。

    这也是刘明辉为什么会准备那么多酱汁的原因之一。

    只要优先使用外部已经凝固的酱汁，就能够不需要漫长的等待。

    同时也避免了因为降温不均匀造成凝固状态不一致的情况。

    取出准备好的龙虾尾，将晶莹的虾rou放在酱汁上面一裹。

    半凝固成糊状的酱汁，便均匀的裹满了虾rou。

    刘明辉想了想，决定裹满一厘米左右的酱汁就收手。

    太多的话，反而会破坏虾rou本身的鲜美。

    接下来，则需要用泡发好的豆皮快速包裹住整个龙虾尾。

    在豆皮和豆皮接触的地方，则是需要用蛋黄液进行粘合。

    这样的话，才能保证在油炸的时候豆皮不会散开。

    均匀裹上两层豆皮，就算是完工。

    当然，还有更简单的方法，那就是使用牙签一类的工具，直接进行固定。

    只不过，这样就会影响虾rou的整体造型，不太美观。

    刘明辉想了想，还是决定使用牙签进行辅助。

    这毕竟是自己第一次尝试创作云龙炸虾，还是稳妥一点好。

    自己也看了水池，澳洲龙虾在樱花国同样是价格不菲，店里总共也只有三只存