26、菠萝咕咾rou (第4/6页)

房间变狗窝的田婉孜觉得自己的小胸口酸酸的。

    沈何夕懒得理她：“把我让你捎的罐头给我。”

    番茄酱，菠萝罐头，蒜粒，青红椒，鸡蛋，主材料是一块rou质透明质地紧实的上好猪里脊。

    沈何夕要做的，是一道在华夏南方非常受欢迎的菜肴，菠萝咕噜rou。

    里脊rou先改刀成厚片，再用刀在厚片的两面切上均匀的纹路。一片片像是切出了鳞片的rou搭配着酱油、白胡椒粉、黄酒、盐一起拌匀腌渍。

    另一边的菠萝罐头打开，放在锅里加热，让汤汁更加浓稠。

    rou腌渍好了，沈何夕戴着手套把整块rou拎起来，右手用一把窄长的切rou刀自上而下地把rou削成了大小一样的块儿，带着手套的手依然轻盈灵活，掌心微转间似乎每一个小rou块都是相同的模样。

    一枚全蛋搅进装了rou块的碗里，用筷子打到蛋液起泡，这样蛋液也就包裹到了每一粒rou块的每一条□□儿里。

    裹了蛋液的rou块再甩进装面粉的盘子里，沈何夕十分不情愿地摘掉手套，用手揉搓捶打，务必让每一块rou都均匀地沾上了薄薄的一层面粉。

    锅里起油，待到油上有热气而无烟之时，沈何夕把rou块一块块地贴着锅边放进了油锅里。等到那一层包裹的面粉渐渐成了微黄色，她又用筷子一块块地捞起。

    烧锅，油温九成热的时候再把里脊rou块下锅炸过一回，金黄的颜色不仅代表了烹饪时间的恰到好处，也让田婉孜情不自禁地吞了几次口水。

    煸炒蒜粒和切成了片儿的青红椒，有了香味之后放入番茄酱和生抽，因为没有白醋，沈何夕试验性地点了一点果醋进去，番茄酱和酱油混合后的深红色汤汁因为油